みそ汁を作っていると（たまにですが、料理しています）、しばしば味噌を溶かすのが面倒だなぁと思う事があります。私は基本的に化学調味料は使わず、昆布
を入れて出しを取るのですが、野菜にも火が通って、最終段階で味噌を溶かすときに、「こんにゃろ、相変わらずなかなかとけないな」とか言いながら、お玉で味噌を溶かしたりしています。
すると、最近気付いたのですが、マルコメが「液みそ」なるものを発売して、三ヶ月で１００万本、という大ヒットを飛ばしてるではありませんか。価格は通常のＰＢ商品の二倍だそうですが、それでも飛ぶように売れているそうです。確かにこりゃ便利そうです。お味はどうなんでしょうね。
当たり前ですが、味噌は成熟市場であり、もはや大きな成長は望めません。それでも「味噌を溶かすのが面倒だ」という生活者のニーズをがっちりつかみ、液体のみそを開発する、イノベーションによって新しいニーズを開拓した訳です。素晴らしい取り組みですね。
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