この本、もう５年以上前に買った本なのですが、目から鱗の一冊でした。
著者の古川さんという方は本ホンダのエンジニアだった方です。私もこの本を読んで初めて「本物のしっかり作られた生酒は、冷蔵ではなくて常温でそこ熟成し、更に旨くなる」という事を知りました。それもそうで、日本酒の業界では生酒と言えば冷蔵保存が常識で、常温保存など考えられない、全く持って非常識極まりない話しだからです。
ただ、当然ですが、あくまでもその日本酒がしっかり作っている事が大前提です。そうじゃないと、やはり常温で置くとダメになってしまいます。何でもよい訳ではありません。ワインもしっかり作ったものは、そう簡単にヘタれないのと同じかも知れませんね（という程高級ワイン経験ないすが・・・）。
私の日本酒嫌いから好きになった経緯は以前も書きましたが、
好きだからこそ本を読んで勉強すると、いろいろと新しい世界が広がるなとホント思います。月並みな表現ですが、本は人生を豊かにしてくれますね。
気に入ったら押してやってください→
コメント